Provenzal,
a la. Estilo de cocina mediterránea. Se dice de que un planto está
cocinado a la provenzal si se hace con ajo, aceite de
oliva y tomate. Esta salsa provenzal admite muchas
variaciones, la más común es añadirle perejil picado conjuntamente
con el ajo. Cebolla, albahaca y pimienta son otros ingredientes que también
suelen incluirse frecuentemente. Los pescados, las carnes y las pastas son
candidatos a incluir salsa provenzal o hacerlos a este estilo.
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