Diccionario de quesos
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RICOTTA

Origen de Ricotta

(Italia): Proviene de Italia, pero hoy en día se fabrica en toda Europa y sobre todo en EEUU: Nueva York y Wisconsin.
Propiedades de Ricotta Está elaborado con leche de vaca, tiene un 35% de materia grasa. Es un queso de pasta fresca. Se fabrica son el suero que sale de la elaboración de los quesos Cheddar y Provolone. También éxiste el Ricotta seco. Tiene distintos grados de materia grasa dependiendo si se trata de queso fresco(leche entera) o curado (leche descremada).
Tamaño de Ricotta  
Forma de Ricotta  
Peso de Ricotta  
Más información sobre Ricotta Este queso recibe varios nombres: Queso de Suero o de Albumina, Ziger, Schottenzinger, Recuite, Broccio, Sérac, Ceracee.
Recetas de Ricotta  
   

 
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