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Origen de Provolone
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(Italia): Proviene inicialmente
del sur de Italia, aunque actualmente se
fabrica por todo el país. |
| Propiedades
de Provolone |
Está elaborado con
leche de vaca con un 40% de materia grasa.
Su pasta es dura, de maduración y
secado. Se puede tomar como queso de mesa
o cuando está muy seco como queso
rallado. Su corteza es artificial, se ahuman
y se pasan por parafina o por aceite. |
| Tamaño
de Provolone |
Varía mucho. |
| Forma
de Provolone |
Tiene muchas formas distintitas.
Inicialmente se le daba forma de pera, pero
los hay de forma de salchichón y
se les llama "Salami" (salchichón
en italiano) |
| Peso
de Provolone |
Su peso varía muchísimo
también: puede ir de 450 grs.-90
Kgrs. los más grandes. Los de forma
de "Salami" (salchichón
en italiano) pesan 4'5-5'5 kgrs.. |
| Más
información sobre Provolone |
EEUU fabrica y consume muchísimo. |
| Recetas
de Provolone |
El provolone salamí
se suele tomar como entrante a la plancha
con orégano: Provolone a la plancha. |
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