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Origen de Pont l'Evêque
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(Francia): Proviene de la región
de Normandía en siglo XII y fué
creado por los frailes en un monasterio.
Hasta antes de 1600 se le llamaba Angelots
du pays de l'Auge. Se elabora en el
valle de la Touques, en la meseta de Eure
hasta Bernay.
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| Propiedades
de Pont l'Evêque |
Está elaborado con
leche de vaca muy fresca, todavía
templada y entera (50% mat. grasa). Su pasta
es blanda, amarilla y huntuosa. Su corteza
seca, lavada de color amarillo al gris oscuro,
debido a su proceso de elaboración
huele mucho a humedad. Su sabor recuerda
un poco a las avellanas. Se dice que la
particularidad de su sabor se debe a los
champiñones que crecen en los campos
de Normandia y que dan a la hierba y a esa
tierra ese particular sabor. |
| Tamaño
de Pont l'Evêque |
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| Forma
de Pont l'Evêque |
Su forma es cuadrada. |
| Peso
de Pont l'Evêque |
Su peso va de 325-400 grs. |
| Más
información sobre Pont l'Evêque |
Es un queso muy fuerte que
si está demasiado hecho, su sabor
es amargo y se vuelve incomible. Va envasado
en cajitas de madera. |
| Recetas
de Pont l'Evêque |
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