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Origen de Mimolette
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(Francia): Es la versión
francesa del Edam o bola. Se fabrica con
mucho éxito en la región de
Bretaña y en el norte. |
| Propiedades
de Mimolette |
Es una bola naranja y la corteza
de color gris. Está elaborado con
leche de vaca grasa (40% mat.grasa). Su
pasta es dura, prensada, con colorante.
Se vende en 3 niveles de maduración:
tierno, semi-curado y curado o viejo. |
| Tamaño
de Mimolette |
Mide 20 ctms. de diámetro. |
| Forma
de Mimolette |
Forma cilíndrica. |
| Peso
de Mimolette |
Pesa de 2'5-4 Kgrs.. |
| Más
información sobre Mimolette |
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| Recetas
de Mimolette |
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