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Origen de Incanestrato
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(Italia): Proviene de la isla
de Sicília. Su nombre viene de la
forma en que se elabora metido en cestos
= in canestrato |
| Propiedades
de Incanestrato |
Está elaborado con
leche de oveja y de vaca. Su pasta es semi-dura,
prensada, madurada. Algunas veces lleva
pimienta y por eso en Italia se le llama
petato. Sus moldes son de cestería,
por lo que dejan las huellas en la corteza
del queso. |
| Tamaño
de Incanestrato |
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| Forma
de Incanestrato |
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| Peso
de Incanestrato |
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| Más
información sobre Incanestrato |
Cuando está hecho sólo
de leche de oveja, se llama "Pecorino
Incanestrato.
En EEUU se fabrica solamente con leche
de vaca.
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