| GORGONZOLA |
| Origen de Gorgonzola: |
| Forma de Gorgonzola: Su forma es cilíndrica. |
| Tamaño de Gorgonzola: Mide de 21 a 27 ctms. Diámetro x 16 a 20 ctms.de alto. |
| Peso de Gorgonzola: Pesa entre 6-11 Kgrs. |
Recetas con Gorgonzola:
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| (Italia): Procede del valle del Pô, cerca de Milán. Pero hoy en día han construido cuevas de maduración en Lombardía y Leco en los Alpes y casi todo se elabora allí. |
| Propiedades de Gorgonzola: |
| Está elaborado con leche de vaca o de oveja o de las dos mezcladas, entera o grasa (entre 30%-48% mat.grasa), fresca, de pasta semi-blanda y veteada, pastosa (es un queso azul). Es madurado y prensado. Su corteza es rojizo-grisácea y pica un poco cuando madura. Es el queso azul más cremoso. |
| Más información sobre Gorgonzola: |
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