(Suiza): Proviene de la región de Oberland, en el valle del Emme.
Propiedades de Emmental
Está elaborado con leche de vaca, de pasta cocida, semi-dura, prensada y con grandes agujeros. La corteza es seca, está lavada y cepillada, de color amarillo dorado. Tiene un 45% materia grasa, se hace con leche entera.
Más información sobre Emmental
También se fabrican con mucho éxito en Francia en el Franche.-Comté y en Alemania donde lo denominan Allgäu.
