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Origen de Emmental
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(Suiza): Proviene de la región
de Oberland, en el valle del Emme. |
| Propiedades
de Emmental |
Está elaborado con
leche de vaca, de pasta cocida, semi-dura,
prensada y con grandes agujeros. La corteza
es seca, está lavada y cepillada,
de color amarillo dorado. Tiene un 45% materia
grasa, se hace con leche entera. |
| Tamaño
de Emmental |
Su tamaño de 80-100
ctms. diámetro. |
| Forma
de Emmental |
Son unos discos grandes |
| Peso
de Emmental |
pesan unos 80 a 100 Kgrs |
| Más
información sobre Emmental |
También se fabrican
con mucho éxito en Francia en el
Franche.-Comté y en Alemania donde
lo denominan Allgäu. |
| Recetas
con Emmental |
Bacalao con Bechamel, Endibias
Hojaldre, Ensalada de Pasta, Huevos a la
Americana, OVNIS de Huevo, Revuelto de Setas,
Sandwich de patatas y cebollas con queso,
Tamales, Tortilla Francesa |
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