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Origen de Chèvre
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(Francia): En
todos los pueblos de Francia se fabrican
quesos de cabra y cada uno llevan su nombre.
P.O. |
| Propiedades
de Chèvre |
Estos quesos llevan mínimo
45% materia grasa y son hecho exclusivamente
con leche de cabra. Suelen hacerse y envolverse
en hojas de plátano o de castaño
y en su período de maduración
se van bañando en vino blanco. Su
corteza es enmohecida. Algunos les recubren
de ceniza al final. Son de pasta semi-dura,
pueden ser frescos y secos. |
| Tamaño
de Chèvre |
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| Forma
de Chèvre |
Su forma también varía:
unos tienen forma como de flanes, otros
de barra o tronco, pero siempre pequeños. |
| Peso
de Chèvre |
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| Más
información sobre Chèvre |
Hay grandes quesos de cabra:
Sainte-Maure, Persillés des Aravis,
Pouligny-St.Pierre, Chabichou, Poivre de
'âne, Bouquet d'Auvergen, Saint Marcelin,Cabécaou,
Crotin de Chevignol,... |
| Recetas
con Chèvre |
Queso de Cabra al horno. |
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Relacionado con Queso de Cabra:
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