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| CHEVRE |
| Origen de Chevre |
| Forma de Chevre: Su forma también varía: unos tienen forma como de flanes, otros de barra o tronco, pero siempre pequeños. |
| Tamaño de Chevre: |
| Peso de Chevre: |
Recetas con Chevre:
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| (Francia): En todos los pueblos de Francia se fabrican quesos de cabra y cada uno llevan su nombre. P.O. |
| Propiedades de Chevre |
| Estos quesos llevan mínimo 45% materia grasa y son hecho exclusivamente con leche de cabra. Suelen hacerse y envolverse en hojas de plátano o de castaño y en su período de maduración se van bañando en vino blanco. Su corteza es enmohecida. Algunos les recubren de ceniza al final. Son de pasta semi-dura, pueden ser frescos y secos. |
| Más información sobre Chevre |
| Hay grandes quesos de cabra: Sainte-Maure, Persillés des Aravis, Pouligny-St.Pierre, Chabichou, Poivre de 'âne, Bouquet d'Auvergen, Saint Marcelin,Cabécaou, Crotin de Chevignol... |
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