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Origen de Cantal
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(Francia): Procede de la región
de Auvernia hace 2000 años. Se cree
que es el queso más antiguo que existe.
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| Propiedades
de Cantal |
Su aroma es perfumado y rico.
Está elaborado con leche de vaca,
graso (45% de materia grasa), de pasta semi-dura
y prensada no cocida, amarillenta y lisa,
corteza seca, llenos de hoyos y cráteres.
Los queso artesanales van envueltos en hojas
de haya y atados con tiras como de paja
alrededor. |
| Tamaño
de Cantal |
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| Forma
de Cantal |
De forma cilíndrica |
| Peso
de Cantal |
de 25-50 Kgrs. de peso. |
| Más
información sobre Cantal |
El Cantalon es más
pequeño y se hace con el resto de
la leche. Pesa de 4-6 Kgrs. |
| Recetas
con Cantal |
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