| CANTAL |
| Origen de Cantal: |
| Forma de Cantal: De forma cilíndrica. |
| Tamaño de Cantal: |
| Peso de Cantal: de 25-50 Kgrs. de peso. |
Recetas con Cantal:
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| (Francia): Procede de la región de Auvernia hace 2000 años. Se cree que es el queso más antiguo que existe. |
| Propiedades de Cantal: |
| Su aroma es perfumado y rico. Está elaborado con leche de vaca, graso (45% de materia grasa), de pasta semi-dura y prensada no cocida, amarillenta y lisa, corteza seca, llenos de hoyos y cráteres. Los queso artesanales van envueltos en hojas de haya y atados con tiras como de paja alrededor. |
| Más información sobre Cantal: |
| El Cantalon es más pequeño y se hace con el resto de la leche. Pesa de 4-6 Kgrs. |
