| BLEU |
| Origen de Bleu |
| Forma de Bleu: Cilíndrica. |
| Tamaño de Bleu: Tiene diversos tamaños. |
| Peso de Bleu: 4'5-6 Kgrs. |
Recetas con Bleu :
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| Es una D.O.(denominación de origen), aunque se fabrica en muchos pueblos de Francia y coge su nombre de cada una de esas poblaciones, así hablamos de Bleu de Auvernia, de Bresse, de Sassenage (es el que tomaba Diderot), de Bassignac... |
| Propiedades de Bleu |
| Está elaborado con leche de vaca 45% materia grasa.Son los llamados quesos veteados, de manchas verdes o azules (más verdes que azules). Está elaborado con leche de vaca. Su pasta es semi-blanda. Sus vetas de color verde se deben a la presencia del vacilo de la penicilina que se instala en él en su proceso de maduración. Su corteza es natura,l tipo costra de color rojizo. |
| Más información sobre Bleu |
| Existen otros dos tipos de Bleu en Francia cada uno de ellos con su D.O. y son : Bleu de Chèvre (hecho con el che de cabra) y Bleu de Brebis (hecho con leche de oveja). |
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