| Bellelay o Tete de Moine |
| Origen de Bellelay |
| Forma de Bellelay o Tete de Moine: Cilíndricos. |
| Tamaño de Bellelay: Tienen 18 ctms. de diámetro. |
| Peso de Bellelay: Su peso oscila entre los 4-6
Kgrs.. |
Recetas con Bellelay o Tete de Moine:
|
|
| Su origen está en el cantón suizo de Berna y cuentan que el prior del convento acordó con los granjeros que recibiría un queso de cada uno por cada fraile del convento y de ahí viene su nombre "cabeza de fraile", que es por el nombre que más se le conoce. Desde muy antiguo se elabora en el Monasterio de Bellelay. |
| Propiedades de Bellelay |
| Está elaborado con leche de vaca fabricado con leche entera o sea es graso, de pasta blanda, veteado, no se puede cortar, sino untar. |
| Más información sobre Bellelay |
| Como se unta se les corta la corteza de la parte superior y cogiendo con un cuchillo se unta en el pan. La corteza sirve de tapadera. O sino se suele cortar con un utensilio muy especial llamado Girolle, es una especie de cuchillo con un eje central y giratorio, que a medida que va girando y raspando el queso le va dando forma de rosa. Los suizos lo suelen comer con pimienta y comino. |
| |
