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Origen de Bellelay
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Su origen está en el
cantón suizo de Berna y cuentan que
el prior del convento acordó con
los granjeros que recibiría un queso
de cada uno por cada fraile del convento
y de ahí viene su nombre "cabeza
de fraile", que es por el nombre que
más se le conoce. Desde muy antiguo
se elabora en el Monasterio de Bellelay. |
| Propiedades
de Bellelay |
Está elaborado con
leche de vaca fabricado con leche entera
o sea es graso, de pasta blanda, veteado,
no se puede cortar, sino untar. |
| Tamaño
de Bellelay |
Tienen 18 ctms. de diámetro. |
| Forma
de Bellelay |
Cilíndricos. |
| Peso
de Bellelay |
Su peso oscila entre los 4-6
Kgrs.. |
| Más
información sobre Bellelay |
Como se unta se les corta
la corteza de la parte superior y cogiendo
con un cuchillo se unta en el pan. La corteza
sirve de tapadera. O sino se suele cortar
con un utensilio muy especial llamado Girolle,
es una especie de cuchillo con un eje central
y giratorio, que a medida que va girando
y raspando el queso le va dando forma de
rosa. Los suizos lo suelen comer con pimienta
y comino. |
| Recetas
con Bellelay |
Aperitivo de Rosas de Tête
de Moine |
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Relacionado con Queso Bellelay o Tête
de Moine:
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