Al perifollo (Myrthis odorata) también se lo
llama perejil chino, Cerefolio, Perifolio. 
Se cultiva
para usar sus hojas como condimento, especialmente en Alemania, Francia y
Holanda,
destaca por su peculiar sabor dulce anisado, estragón y alcaravea e impregna
los platos como sopas y salsas de un exquisito aroma.
Se confunde muy fácilmente
con el perejil por su similitud en sus hojas algo rizadas. Se comercializa seco,
pero durante la primavera y verano se puede aprovechar fresco. Conviene usarse
solo por que en compañía con otras hierbas pierde sabor y aroma,
para gozar de su especial aroma conviene servir espolvoreado a último momento.
Propiedades del perifollo:
Cuando el
perifollo es fresco aporta gran cantidad de minerales y vitaminas, destacándose
sus propiedades medicinales, actúa como diurético y depurativo sanguíneo,
estimula el apetito, ayuda en la digestión y tiene cualidades cicatrizante
en heridas en la piel.
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