El ananá o ananas comosus pertenece
a la familia de las bromeliáceas con más de 1400 especies distintas;
su nombre significa "delicioso perfume" (palabra Tupí);
en Europa la bautizaron "Piña"
por su parecido a los piñones. Originaria del Brasil, se cultiva en todos
los países tropicales como Brasil, México, Costa Rica, Honduras,
Ghana, Sudáfrica, Tailandia, India, Filipinas, Indonesia, Hawai y Costa
de Marfil.
Sus variedades son: Smooth Cayenne, Queen, Red Spanish, Pernambuco,
Enanas y Amazonas.
Características:
El fruto del ananá esta lleno de espinas, es grande y de forma
ovoide;
su piel es rugoso y espinosa formada por secciones octogonales y al
madurar adquiere
un color dorado rojizo; su carne es firme, estriada, jugosa y
muy fragante de
color amarillo; su sabor es dulce y ácido.
Consumo: El ananá
es una fruta tropical se consume fresca, cortada en rodajas gruesas o en trozos
pequeños para incorporar a una macedonia o ensalada
de fruta. A ganado adeptos en su incorporación en los platos salados,
combina divididamente con la carne de cerdo y otorgan un toque agridulce a los
platos de carne. El zumo de anana sirve para reblandecer la carne y obtener platos
tiernos , jugosos y perfumados.
Su elección: La fruta de ananás
una vez cortada de la planta no madura, por eso debe estar perfectamente madura
al hacerlo. En el momento de comprar un ananás debe estar fragante, sin
magulladuras, no debe tener partes blandas ni moho en su piel. Para comprobar
su madurez arrancar una de las hojas pequeñas, si esta se desprende con
facilidad significa que esta maduro.
Propiedades
del Ananá:
Muy rico en Vitamina y minerales; contiene una importante
cantidad de Vitamina C, fibra, pectina y bajo valor calórico (beneficioso
para las personas que desean bajar de peso). Los minerales son el Sodio, Hierro,
Fósforo, Potasio y Calcio.
Propiedades medicinales: El zumo
de ananá es muy apreciado y tiene propiedades antiflamatorio y diuréticas,
también se recomienda su ingesta para la artritis y la rigidez de las articulaciones
La
fruta tiene una enzima (bromélina) con propiedades anticoagulantes que
favorecen el sistema circulatorio, ayuda en los procesos digestivos de proteínas
y purifica el tracto intestinal. Para que todas estas propiedades sean efectivas
se debe tomar el ananá fresco.
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