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Diccionario de equivalencias, alimentación , cocina y gastronomía.

 
Acerola - Cereza de Jamaica o Acerola Americana

La acerola es originaria de América subtropical, especialmente cultivado en Puerto Rico y las Antillas; se ha extendido hasta el sur de Texas

Acerola

Características: La acerola o Malpighia punicifolia pertenece a la familia de las Malpigiáceas,su fruto de forma globosa con 16 mm de diámetro parece una cereza, tiene
color rojo brillante al estar madura; su pulpa es carnosa, acida y tiene 3 semillas; su sabor
es como el de la frambuesa y al cocinar toma sabor a manzana acida.

Su consumo: Generalmente se usa para la elaboración de mermeladas para empanadas, confituras para hacer tartas dulces, salsas dulces para acompañar carnes como la de cerdo
y almíbares.

 

Su elección: Recomendamos probarla antes de comprar, puede guardarse durante mucho tiempo en un lugar frió y seco.

Propiedades de la Acerola:

Propiedades medicinales: Se le otorgan cualidades antiflamatorias, antioxidante, astringente, diurético y fungicida. Riquísima en Vitamina C, Vitamina A, B1, B2 en menor proporción. También se la utiliza para trastornos anémicos, problemas hepáticos, reumatismos y colesterol elevado. Su contenido de vitamina C esta en su mas alto nivel antes de madurar, luego va descendiendo, se recomienda ingerirla cuando aun no esta madura.

 

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