La acerola es originaria de América subtropical,
especialmente cultivado en Puerto Rico y las Antillas; se ha extendido hasta el
sur de Texas
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Características: La acerola o Malpighia punicifolia
pertenece a la familia de las Malpigiáceas,su fruto de forma globosa con
16 mm de diámetro parece una cereza, tiene
color rojo brillante al estar
madura; su pulpa es carnosa, acida y tiene 3 semillas; su sabor
es como el de
la frambuesa y al cocinar toma sabor a manzana acida.
Su consumo:
Generalmente se usa para la elaboración de mermeladas para empanadas, confituras
para hacer tartas dulces, salsas dulces para acompañar carnes como la de
cerdo
y almíbares.
Su elección: Recomendamos probarla
antes de comprar, puede guardarse durante mucho tiempo en un lugar frió
y seco.
Propiedades de la Acerola:
Propiedades
medicinales: Se le otorgan cualidades antiflamatorias, antioxidante, astringente,
diurético y fungicida. Riquísima en Vitamina C, Vitamina A, B1,
B2 en menor proporción. También se la utiliza para trastornos anémicos,
problemas hepáticos, reumatismos y colesterol elevado. Su contenido de
vitamina C esta en su mas alto nivel antes de madurar, luego va descendiendo,
se recomienda ingerirla cuando aun no esta madura.
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