La Guanábana o Annona muricata pertenece
a la familia de las Anonáceas, se asemeja a la chirimoya; originaria de
la selva peruana, se cultiva en la India, Filipinas, Australia, Hawai y en los
países del trópico americano.
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Características: El fruto de la guanábana puede alcanzar hasta 40 cm de largo con un
peso
máximo de 4 Kg; tiene forma ovoide algo curvo en su extremo inferior e
irregular;
su piel es verde oscuro, brillante, cubierta de espinas y no demasiado
gruesa; su carne
es jugosa, aromática de color blanca o algo amarillenta
con sabor acido-agridulce similar
a la piña o el mango; sus semillas son
de color castaña con brillo y se despenden con
facilidad.
Consumo: Se consume fresca de forma natural, sola retirando las semillas y con una cuchara
directamente del fruto; también en trozos pequeños en macedonia
o ensaladas de frutas. Muy rica como postre bien fría acompañada
de nata o crema
de leche batida con azúcar.
En las zonas tropicales se bebe
el zumo de guanábana, se exprime la pulpa para extraer su jugo y se bate
con leche o agua y azúcar.
Los frutos sin madurar se comen cocidos
como verdura, se utilizan para la elaboración de bebidas calientes, zumos,
licores, mermeladas y postres con Mouse.
Propiedades del Guanábana, Anona de México o Chirimoya brasilera:
Su
composición principal es el agua, alto valor calórico por la presencia
de hidratos de carbono, aporte de minerales como el Calcio, Fósforo y Hierro
y rico en Vitamina C y provitamina A.
Propiedades medicinales:
El zumo de la fruta madura es diurética, tomado en ayunas se cree que ayuda
en las dolencias hepáticas. El té de hojas de guanábana tienen
propiedades antiespasmódicas, son sedativas, antidiabéticas y vasodilatadoras.
Las semillas se pulverizan para utilizar como repelentes de insectos y las hojas
se usan para combatir los piojos. También se le atribuyen propiedades para
el alivio del cáncer.
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