Cerezas /Cereza |
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Cerezas
(Prunus avium)
Cereza,
Cerezas, Guinda, Guindas
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 Las
Cerezas son originarias
del Sureste de Europa y del
oeste de Asia. Concretamente
las variedad dulce procede del
Cáucaso, del Mar Negro
y del Mar Caspio.
El cerezo es una planta herbácea,
que pertenece a la familia de
las Rosáceas y
al género de las Prunus.
Necesita de un clima templado,
pero resiste perfectamente al
frío. Actualmente, es
un cultivo y consumido por todo
el mundo.
Los países productores
de Cerezas son: EEUU, Rusia,
Italia, España, Francia
y Alemania. En España,
los puntos más importantes
de producción son: el
Valle del Jerte en Cáceres,
en Andaluciía y en el
Valle del Ebro. también
son extraordinarias las de la
montaña alicantina.
La madera del cerezo es muy
valorada y utilizada en ebanistería
para fabricar muebles y objetos
musicales. Su árbol también
se utiliza en ornamentación.
La cereza es un
gran igrediente para un gran
número de recetas. Ver
recetas
de cerezas.
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Propiedades / Salud
de las Cerezas
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Variedades / Temporada
de las Cerezas
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Recetas de Cerezas
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Las Cerezas contienen un 84%
de agua, Fibra, tiene pocas calorías,
muchos Hidratos de Carbono (Fructosa),
Lípidos y Proteínas.
Las Cerezas contienen:
- Vitaminas: A mucha, C, B1, B2, B6
y E.
- Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio,
Fósforo, Azufre, Cloro, Hierro,
Cobre y Manganeso.
- Otros: fructuosa, Acidos: nicotínico,
pantoténico, málico
(mucho), cítrico, oxálico,
elágico; Flavonoides, Antioxidantes.
Propiedades y beneficios. Recomendadas
para:
- Problemas de transito intestinal,
estreñimiento (gran poder laxante)
- Diabetes,
- Anticancerígeno.
- Antiseptico.
- Piel, vista, cabello, dientes, huesos.
- Ayuda a combatir las infecciones.
- Ayuda a combatir el envejecimiento.
- Estrés.
- Enfermedades cardiovasculares y
degenerativas.
- Colesterol.
- Arteriosclerosis.
- Diurético, ayuda a eliminar
líquidos.
- Gota.
- Hipertensión arterial.
NO es recomendable en grandes
cantidades en problemas renales o cálculos
renales.
Artículos de interés:
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Existen unos cientos de especies de
Cerezas. Destacan 3 tipos de Cerezas:
- Cerezo dulce (Prunus
avium): Napoleón, crujientes,
grandes, doradas rojizas o Royal Annes,
Tartara Negra, Burlat, Ambrunesa,
Starking, Summit, Lapins, Vittoria,
Van (California), Picota, Sandy.
- Cerezo agrio o Guindo (Prunus
cerasus): Montmorency, Richmond, Morello.
- Cerezo Duke: hibrido.
Mejor época de consumo:
La mejor época para comerlas
es desde abril hasta mitad del verano.
Consejos para la compra: Al comprarlas,
hay que tener en cuenta que no tengan
manchas marrones ni que estén
arrugadas. Vienen clasificadas por categorías
según su tamaño y su calidad.
Conservación: Sin están
un poco verdes, se deben dejar fuera
para que maduren, si ya están
maduras se deben guardar en la nevera
sin sobreponerlas. Aguantan 2 ò
3 días.
Las
mejores cerezas
(participa en el debate
sobre las mejores cerezas: valle del
Jerte, Aragón, Valencia, Anadalucía
y otras zonas de España)
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Las cerezas son unas frutas
muy jugosas, dulces y sabrosas, que
gustan a todos sobre todo a los niños.
La mayorías de las veces ee
comen como fruta fresca y solas.
La industria conservera también
hace uso de ellas: hacen licor y alcohol
de cerezas, macedonias, turrones, chocolates…
También hay recetas artesanales
sobre estas preparaciones.
En pastelería y confitería
también hacen buen uso de ellas:
Hacen tartas de cerezas, pasteles, repostería,
cerezas confitadas, panellets, turrones,
Hay diversas formas de conservación
como por ejemplo haciendo una exquisita
mermelada de cerezas.
Algunas recetas sugeridas:
En Mis Recetas
Recetas
de cerezas
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