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La calabaza contienen 90% de
agua, poquísimas calorías,
poco Hidratos de Carbono, y mucha Fibra.
Es ideal para los que quieran seguir
una dietas
de adelgazamiento.
La calabaza contiene:
-Vitaminas: A muchísima y C en
menor cantidad y luego menos E, B1,
B2, B3, B6.
-Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio,
Hierro, Cobalto Boro, Zinc.
-Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido
oxalático, A.linoleico, A. aspártico,
A. oleico, A. palmitico, lecitina, aminoácidos.
Recomendado para:
- Anticancerígeno.
- Diurético, depurador
- Ayuda a evitar las infecciones del
Aparato repiratorio.
- Sistema inmunológico: formación
anticuerpos, producción de glóbulos
rojos y blancos.
- Visión, cabello, uñas,
piel, mucosas, huesos, dientes.
- Bajada de defensas.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Transmisión y generación
del impulso nervioso y muscular.
- Transito intestinal: es laxante.
- Es bueno para el Aparato digestivo:
protege el estómago, acidez,
gastritis…
Artículos y enlaces de Interés:
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La familia de las Cucurbitáceas
son más de 850 especies. A ella
pertenecen también el pepino,
el calabacín, el melón
y la sandía.
Existen 2 variedades:
- Calabazas de verano: más agua,
piel más fina, aguanta menos:
- C. Bonetera.
- C. Espagueti
- C. Rodín
- Calabazas de invierno: piel más
gruesas, menos agua, aguantan hasta
6 meses:
- C. Banana
- C. Cidra o Zapallo
- C. Confitera o Cabello de Angel
- Existe una calabaza, que no es comestible
y se utiliza de decoración.
- Otras clases: Americana, Amarilla
gruesa de Paris, Llena de Nápoles,
Roja de Etampes, Verde española,
Calabacita de Brasil.
Una vez cocinado se puede congelar y
aguanta como un mes.
El comprarlo tiene que tener la piel
brillante, sin marcas y dejarse aconsejar
según lo que vaya hacerse con
ella.
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La Calabaza hoy en día
no es muy popular. La gastronomía
actual da más importancia a otro
tipo de verdura, por lo menos en España.
En otros países como EEUU, Reino
Unido, quizá la consumen más
que nosotros.
Por su aporte vitamínico es muy
aconsejable introducirlo en la dieta
infantil y su color facilita meterlo
en su díeta con el típico
Puré de Calabaza o ponerlo como
un ingrediente más en el Puré
de verduras de los niños.
Aún así, hay recetas atractivas
hechas a base de calabaza.
Recetas sugeridas:
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