Calabacín /Calabacines |
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Calabacín
(Cucúrbita
Pepo)
(calabacín, calabacines, caballito italiano)
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 El
Calabacín no se sabe
si es originario de Asia Meridional
o de América Central. Lo
que si que consta en los escritos,
es ya lo consumían los
egipcios, los griegos los romanos
y que fueron los árabes
los que lo introdujeron en los
países del Mediterráneo,
durante la Edad Media. En los
países del norte de Europa,
no llegó hasta después
de la II Guerra Mundial.
Los principales productores de
Calabacín, son España,
Marruecos y Francia. Lo consumen
todos los países del Mediterráneo,
Holanda. Norte América
y Holanda.
Pertenece a la familia de las
Cucurbitáceas, como también
lo son el melón y la sandía,
a la variedad Pepo. Necesita de
regiones cálidas para poder
crecer. Su mejor época
es en verano, aunque se consumen
durante todo el año.
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Salud /Propiedades del
Calabacín
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Temporada y Variedades
de Calabacín
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Recetas de Calabacín
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El calabacín contiene:
-Vitaminas: C,
B1, B2, B6, folatos
o ácido fólico.
-Minerales: Potasio, magnesio, sodio,
yodo, hierro, Calcio y Fósforo.
-Otros: mucho agua, Hidratos de Carbono,
proteínas y muy pocas grasas.
Recomendado:
- Sistema inmunológico (folatos).
- Colágeno, dientes, huesos,
glóbulos rojos, sistema inmunológico
(magnesio).
- Músculos y sistema nervioso
(potasio)
- Laxante (potasio).
Artículos de interés:
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El Calabacín pertenece
a la variedad Pepo de la familia de
las Cucurbitáceas. Estas se diferencian
por ser hortalizas de gran tamaño,
esféricas, de sabor amarillo
o anaranjado y sabor dulce.
Dentro de la variedad Pepo, existen
2 tipos que se diferencian por su color:
-Calabacín tipo oscuro:
samara es de color negro
brillante; o sofia es de color verde
medio.
-Calabacín tipo claro:
grisson es de color verde
claro con puntos grises; o clarita
son de color verde muy claro.
Lo importante es que elija bien los
calabacines al comprarlos. Deben ser
pequeños o medianos, porque los
que son muy grandes tienen pepitas.
Su piel debe de ser lisa y brillante
y la hortaliza en si, debe de ser dura
y tersa, sin mancha en la piel.
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Cada ves más se
le utiliza en las dietas
de adelgazamiento por su ausencia
casi total de grasas y por gran contenido
en agua.
Se consume crudo en ensalada, hervido,
en sopa, estofado junto a otras hortalizas
y verduras, rebozados, en platos de arroz.
Recetas con calabacín:
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Otras
recetas y enlaces relacionados con
los calabacines:
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