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El Apio tiene un gran contenido
en agua 92%, sólo 17 calorías,
fibra, proteínas, glúscidos.
Por sus propiedades diuréticas
se le incluye en todas las dietas
de adelgazamiento.
El apio contiene:
- Vitaminas:C, A, E, B1, B2.
- Minerales: Solio, Potasio, Calcio,
Magnesio, Hierro, Azufre, fosforo,
sobre zinc,
- Otros: Ftálida, ácido
fólico, betacaroteno.
Propiedades - Beneficios. Recomendado
para:
- Enormemente diurético: retención
de líquidos, depurativo, laxante...
- Tranquilizante.
- Bueno para reducir colesterol.
- también para reducir ácido
úrico.
- Ayuda a disminuir la hiper tensión.
- Por su vitamina
E como uno de los grandes
antioxidantes
aliados contra el cáncer.
- Contra Artrosis y reuma.
- Prevención de problemas cardiovasculares.
Artículos de interés:
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Existen dos variedades de Apio:
- apio verde: más
rustico y más fácil
su cultivo. Es un 70% del apio que
se vende.
- apio amarillo: más
aprecidado en los mercados, su cultivo
es más dificil. Es un 30% del
apio que se vende.
Podemos encontrar apio durante todo
el año en las tiendas, pero el
periodo de su óptimo estado
es el otoño y el invierno.
Consejos para comprar apio:
Para saber si un apio está en
buen estado, las pencas deben ser gruesas
y bien formadas, frescas, tersas y sin
marcas ni picaduras. Las pencas deben
de tener un color verde claro o blanco.
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Con el Apio se suelen hacer
sopas, ensaladas. En las regiones mediterráneas,
suele sur un ingrediente habitual en
las ensaladas de verano.
También se le utiliza para hacer
salsa a la jardinera, junto al puerro,
zanahorias y cebolla.
En los últimos años,
se le incluye en todas las dietas adelgazantes,
por su enorme poder diurético.
Algunas recetas de apio:
En Mis recetas.
Recetas
de apio
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