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El Apio tiene un gran contenido
en agua 92%, sólo 17 calorías,
fibra, proteínas, glúscidos.
Por sus propiedades diuréticas
se le incluye en todas las dietas
de adelgazamiento.
El apio contiene:
-Vitaminas:C, A, E, B1, B2.
-Minerales: Solio, Potasio, Calcio,
Magnesio, Hierro, Azufre, fosforo, sobre
zinc, - Otros: Ftálida, ácido
fólico, betacaroteno.
Recomendado:
- Enormemente diurético: retención
de líquidos, depurativo, laxante...
- Tranquilizante.
- Colesterol.
- Acido Urico.
- Ayuda a la hiper tensión.
- Por su vitamina
E como uno de los grandes antioxidantes
aliados contra el cáncer.
- Artrosis y reuma.
- Problemas cardiovasculare.
Artículos de interés:
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Existen 2 variedades de Apio:
- apio verde: más
rustico y más fácil su
cultivo. Es un 70% del apio que se vende.
- apio amarillo: más
aprecidado en los mercados, su cultivo
es más dificil. Es un 30% del
apio que se vende.
Podemos encontrar apio durante todo
el año en las tiendas, pero el
periodo de su óptimo estado es
el otoño y el invierno.
Para saber si un apio está en
buen estado, las pencas deben ser gruesas
y bien formadas, frescas, tersas y sin
marcas ni picaduras. Las pencas deben
de tener un color verde claro o blanco.
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Con el Apio se suelen hacer
sopas, ensaladas. En las regiones mediterráneas,
suele sur un ingrediente habitual en
las ensaladas de verano. También
se le utiliza para hacer salsa a la
jardinera, junto al puerro, zanahorias
y cebolla.
En los últimos años,
se le incluye en todas las dietas adelgazantes,
por su enorme poder diurético.
Recetas:
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El
apio es originario del Mediterráneo,
del Cáucaso y del Himalaya.
Se tiene constancia, que ya se
utilizaba en el antiguo Egipto.
Como horataliza empezó
a cultivarse y consumirse apartir
de la Edad Media. Acualmente se
consume muchísimo en Europa
y América por su gran poder
diurético. Sobre todo en
Francia, Italia y España
se utiliza muchísimo.