Los Albaricoques tienen bastante Fibra, pocos Hidratos de Carbono.

El Albaricoque contiene:
-Vitaminas: provitamina A, C.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio.
Otros: Beta caroteno (anti oxidante), taninos.

Tiene propiedades beneficios para:
- el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.
- Problemas de retención de líquidos (diurético).
- Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)
- Hipertensión.
- Estrés.
- bajada de defensas.
- Gota
- digestiones pesadas
- Visión, piel, cabello, mucosas.
- Dientes, Huesos.
- Sistema nervios, facilita el impulso nervioso.
- Anticancerígeno.
- Desintoxicante y depurador.
- Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Refuerza el sistema inmunológico.
- Desinflama los intestinos.

Artículos de interés:

• University of California Resources for Fruit and Nut Crops

Existen 2.000 especies de albaricoques y se consumen de primavera a finales de verano. Las variedades más conocidas son:

• Bulida
  
• Canino
  
• Nancy
  
• Galta Roja
  
• Ginesta
  
• Paviot
  
• Mitger
  
• Moniquí

Esta fruta no se puede recolectar verde porque sino nunca sabrá a nada, por lo que al cosecharse madura, se convierte en muy frágil de manipular y de transportar.

Al comprarlas, se debe tener en cuenta que estén maduras, que no estén con golpes y manchas, que no se pasen de maduras (se ponen arrugadas).

Una vez en casa se guarda en la nevera dentro de una bolsa de plástico agujereada. No aguantan más de 3 ò 4 días en estado óptimo.

El albaricoque es una fruta muy sabrosa, dulce. Por su aporte vitamínico deberían comerlos los deportistas y los niños.

Una parte de la cosecha va a la industria, porque se hacen zumos, yogures, batidos.

Recetas sugeridas:

• Albaricoque y nata
• Puding de melocotón
• Cocktail Zombi