Aguacate
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Aguacate
(Persea americana. )
Avocado,
Cura (Venezuela), Palta (Perú,
Argentina, Chile, Uruguay), Pagua (Cuba)..
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 Originario
de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy
atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina
E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.
Los aguacates son
un alimento perfecto como sustituto
natural vegetariano de las proteínas
contenidas en carne, huevos, queso
y aves de corral. Las propiedades
de los aguacates son muy beneficiosas
para la salud: contienen los ácidos
grasos esenciales y proteínas
de alta calidad que se digieren
fácilmente sin contribuir
negativamente en el colesterol.
Los Aguacates pertenecen a la
familia de las Lauráceas.
Ver Recetas
de aguacates.
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Propiedades / Salud
Aguacate
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Variedades / Temporada
Aguacate
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Recetas de Aguacate
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El aguacate contiene:
- Vitaminas: E,
A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad
C,
- Minerales: muy rico con 14 variedades
destacan: hierro, fósforo y
magnesio.
- Otros: Ácido
fólico, Niacina, Biotina.
Propiedades y beneficios. Recomendado
para:
- Indicado para diabéticos,
por su capacidad equilibrante de azúcar
en la sangre.
- Esfuerzos físicos.
- Sus grasas no favorecen la formación
de colesterol.
- Durante el embarazo.
- Por su vitamina
E como uno de los grandes antioxidantes
aliados contra el cáncer.
Artículos de interés:
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Son más de 500 las variedades
de aguacate existentes dado su
cultivo y adaptación en amplias
zonas de América Latina y su
rápida internacionalización
y aceptación en todo el mundo.
Hay variedades para todas
las épocas del año
Es interesante aprender a conocerlas
y a sacarle a cada todas sus ventajas.
Lo importante es que elija bien la
madurez del mismo en la compra. Para
esto comprobar la dureza del fruto.
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Cada vez más introducido en
la cocina europea como componente cada
vez más popular.
Desde América Latina se importan
recetas auténticamente exquisitas
(especialmente de México y Perú).
Muy recomendable el popular Guacamole
que combina con todo.
Recetas sugeridas: Recetas
de aguacates, tales como:
El "arte de quitar el hueso"
sin destrozar el aguacate. Pinche el
hueso con la punta de un cuchillo y
sáquelo moviéndolo con
cuidado. La pulpa se despega más
fácilmente rodeando por dentro
la piel con una cuchara. Ver también
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2000 Euroresidentes. ItyIs Siglo XXI, Alimentos: Aguacate, propiedades
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