Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono, y Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dietas adelgazantes.
La acelga contiene:
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Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad.
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Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo.
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Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático.
Beneficios y propiedades de las acelgas. Recomendadas para:
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Anticancerígenas.
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Estrés.
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Diurética, laxante, depurador
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Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
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Tiroides: hormonas.
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sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
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visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
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Hígado.
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Bajada de defensas.
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Problemas cardiovasculares y degenerativos.
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Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
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Hormonas sexuales y suprarrenales.
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Transito intestinal
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Crecimiento de los niños.
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Infecciones respiratorias.
Artículos y enlaces de Interés:
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Son más de 1.400 las variedades de la familia de las Quenopodiáceas, pero el género de Beta vulgaris se clasifica en 2 variedades:
Mejor época: Se pueden consumir durante todo el año, pero la mejor época es en otoño e invierno.
Consejos para su compra: Al comprarlas, es importantísimo que estén muy frescas, es decir, las hojas muy verdes, brillantes, tersas, sin picaduras ni manchas, las pencas muy tiesas.
Conservación: Sólo aguantan como mucho un par de días en la nevera. Lo mejor es consumirlas en el día.
Ahora las venden ya lavadas y cortadas con fecha de caducidad, para los que trabajan y no tienen tiempo de entretenerse demasiado con la preparación y limpieza de éstas.
Tip / Consejo / Trucos. Coger acelgas silvestres del campo o la huerta, crecen libremente en los márgenes de los cauces de agua (boqueras y conduciones de riego) en meses de calor. En provincias como Murcia (España) es una costumbre tradicional.
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El consumo de las acelgas ha ido en aumento debido a las dietas adelgazantes y al culto a la línea. Cada vez hay más gente que intenta comer sano y llevar una dieta equilibrada comiendo muchas verduras y frutas, pescados y poca carne roja.
Las acelgas se suelen tomar hervidas con una patata o rehogaditas con unos ajitos, para comerla lo más natural posible. Pero, si la tomaramos cruda, estaríamos recibiendo el total de su aporte vitamínico.
Hay muchos platos y recetas de acelgas desde hervidos, potajes hasta "morcillas de acelga".
Casa muy bien con legumbres y con la patata.
Los huevos y las sardinas son dos buenos acompañantes de este alimento. también entre otros muchos platos está el arroz con acelgas.
Algunas recetas sugeridas:
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